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Amamos la gastronomía dominicana, la fotografía y las redes sociales / @RutaGourmetIGRD /Archivo de May 13, 2014
Berenjenas rellenas, fáciles de hacer y muy deliciosas
Se trata de una receta riquísima y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes.
- 1 libra de carne de res molida.
- 1 cebolla grande, picadita.
- 1 diente de ajo, picadito.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- ¼ taza de aceite de oliva.
- ¼ taza de piñones.
- ¼ taza de hojas de albahacas, picaditas.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de perejil seco.
- 1 cucharadita de cilantro seco.
- 1 cucharadita de pimentón.
- ½ cucharadita de comino.
- ¼ taza de vino blanco.
- ¼ taza de pasas.
- ¼ taza de Panko.
- ½ taza de queso parmesano, rallado.
Preparación:
- Pon a calentar el horno.
- Corta dos berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena.
- Añade un poco de sal y un chorro generoso de aceite de oliva a cada mitad.
- Pon las cuatro mitades en una bandeja para hornear (con el corte, la carne de la berenjena, para abajo).
- Hornéalas por 30 minutos.
- La berenjena extra, pícala en cuadritos.
- Mientras, en una sartén, cocina la carne en aceite de oliva. Cuando esta haya cambiado totalmente de color y esté marroncita, añade: cebolla picada, ajo, pimentón, comino, perejil, orégano y los cuadritos de berenjena. Sofríe hasta que la cebolla se torne traslúcida.
- Agrega la pasta de tomate y sofríe, mientras la integras a toda la mezcla.
- Agrega el vino blanco, las pasas y los piñones. Deja a fuego lento por unos minutos.
- Apaga el fuego e incorpora las hojas de albahaca.
- En un sartén más pequeño, dora el Panko en un poco de aceite de oliva. Reserva.
- Una vez hayas sacado las berenjenas del horno, voltéalas y presiona la masa de las mismas con una cuchara y comienza a rellenar con la carne. Termina con el Panko y el queso rallado.
Puedes agregar o sustituir la carne molida por quinoa.
Lo último: Unos lentes con filtros de Instagram incluidos
¿Quisieras “Un filtro para la vida real”?
Hace poco una amiga publicó en su perfil un retrato de ella, con el siguiente texto: “Los filtros de Instragram son mágicos”. Y, en este caso, no se equivoca. Se veía lindísima, ayudada por esta herramienta de la popular red social, que muchos aman y otros odian.
Pues para el grupo que ama los filtros (nosotros en @RutaGourmetIGRD preferimos obviarlos), la empresa británica Tens acaba de lanzar unos nuevos lentes que prometen “Un filtro para la vida real”. ¿Cómo? A través de un nuevo modelo de gafas, que tiene lentes oscuros, pero que no bloquean la luz, si no que eliminan la saturación a los colores fríos, otorgando vistas más cálidas ante nuestros ojos. Además, cuentan con protección UV400 (bloquea los rayos ultravioleta al 100%) y el polímero con el que está fabricado es anti raspaduras.
El primer modelo con estas características se llama “The Classic”, en viene en marcos de cuatro tonos distintos, y estará disponible a partir del mes de julio.
Sus creadores han encontrado en el crowdfunding (recolección de dinero vía Internet) la mejor forma de lanzar por lo alto su producto. En este caso, cada “donación” es en realidad una compra real, pues por el valor de aproximadamente US$60 dólares cualquier persona en el mundo obtiene los lentes por correo.
Los nuevos lentes eliminan la saturación a los colores fríos, otorgando vistas más cálidas ante nuestros ojos.
Los dominicanos consumimos 6.9 litros de alcohol al año
La información se desprende de un estudio publicado ayer por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
República Dominicana consume 6.9 litros de alcohol puro per cápita anualmente, según un informe publicado ayer por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El informe destaca que América Latina es la segunda región en el mundo con mayor consumo per cápita de alcohol, y Chile es el país donde se dan los índices de ingesta más elevados.
El estudio recoge las estimaciones sobre porcentajes de consumo de alcohol en el mundo basados en las estadísticas proporcionadas por los propios países.
En el mundo se consumen anualmente 6.2 litros de alcohol puro per cápita, especificó en rueda de prensa Shakhar Saxena, director del Departamento de Salud Mental y Abuso de Substancias de la OMS.
La Organización Mundial de la Salud habla de alcohol “puro” para poder comparar entre países, dado que, por ejemplo, en algunas naciones la ingesta de cerveza será muy elevada pero, al tener este producto menos alcohol puro que el whisky, puede quedar en el ránking mundial por detrás de otro donde haya menos cantidad de litros consumidos pero estos sean de vino.
El informe revela que el consumo abusivo de alcohol provocó que más de 3.3 millones de personas murieran en el mundo en 2012, lo que representa el seis por ciento de todas las muertes en el mundo, “o lo que es lo mismo, una muerte cada diez segundos”, especificó Saxena. Dividido por sexos, el alcohol fue la causa del 7.6 % de las muertes de hombres en 2012 y del 4 % de los fallecimientos de mujeres.
El texto indica que el consumo excesivo de alcohol no solo lleva a una nociva dependencia y a un aumento de la violencia y por ende de la posibilidad de herir y herirse, sino que está relacionado con el riesgo de desarrollar más de 200 enfermedades, incluidas la cirrosis y algunos tipos de cáncer.
Original de http://www.hoy.com.do.
La crisis del limón: muy caro, si aparece
Ayer, en el Mercado Modelo de la avenida Mella, de la capital, algunos de los vendedores ofertaban un limón en 15 pesos y otros lo vendían a tres por 25.
Desde hace unas semanas habíamos notado cierta escasez de limones en nuestro país, pero no sabíamos que había, realmente, un problema.
Esta mañana, nos despertamos con un sugerente titular del periódico El Caribe, donde trataron el tema: “El limón más «agrio» que nunca; unidad se vende hasta a RD$20”.
De acuerdo a este medio de comunicación, la unidad de ese cítrico se cotiza actualmente entre 15 y 20 pesos. “Y si usted tiene más suerte quizás logre comprarlo en 12, en algunos casos”, dice la nota.
De acuerdo al periodista Martín Polanco, los vendedores de limón, sobre todo los informales, no tienen una explicación sobre el comportamiento de los precios de la fruta en un país de vocación agrícola como República Dominicana. Sin embargo, conocedores de la materia, productores de cítricos, como Ricardo Barceló y especialistas del Gobierno, lo atribuyen básicamente a dos fenómenos.
El tema fue portada del periódico El Caribe en el día de hoy.
El primero tiene que ver con que las plantaciones de cítricos, no solo de limón sino también de naranja, han sido diezmadas por la enfermedad Huanglongbing de los Cítricos (HLB) y su vector Diaphorina Citri. El segundo elemento adverso para el consumidor obedece a que la producción de limón es cíclica, lo que indica que es fija en un tiempo y que hay etapas de ausencia. Y justamente el país está ahora fuera de la principal época productiva.
Se espera que en los días que restan de este mes de mayo comience a darse una mayor presencia de limón en el mercado y que por una cuestión de “oferta y demanda” los precios vayan cediendo. Entre mayo, junio y julio se produce el pico máximo de producción del cítrico. Eso no quiere decir que en los meses siguientes el país quedará sin limón. La presencia continúa hasta la llegada del invierno en cantidades más reducidas.
¿Qué es la enfermedad HLB?
La producción de limón se concentra principalmente en el Este, Norte, Noroeste y Norcentral y dentro de estas partes algunos puntos son: Nagua y Puerto Plata. En San Juan también hay.
La enfermedad Huanglongbing es provocada por la bacteria Candidatus liberibacter, originada en Asia, que ataca naranjas, toronjas y todas las especies del género citrus. Cuando las hojas son infectadas se tornan amarillas, los frutos se deforman y se secan por dentro y aunque la planta no muera la producción es inservible. Los síntomas visibles y sus efectos pueden manifestarse en un período de tres meses hasta cinco años después de estar afectadas. Hasta ahora no se ha encontrado cura a la enfermedad que existe, no solo en este país sino en gran parte del mundo. La enfermedad de los cítricos no afecta a los humanos, de acuerdo a estudios científicos.
Considerada una de las plagas más dañinas de los cítricos en todo el mundo, el Candidatus Liberobacter está distribuida en el suroeste de Asia (allí comenzó), en Honduras, Argentina, Cuba, EE.UU., y Guadalupe. En Brasil, por años ha habido que hacer esfuerzos extraordinarios para mantenerse produciendo cítricos. Lo mismo ha ocurrido en La Florida, donde el costo para el control de insectos ha encarecido considerablemente.
En diciembre de 2008 la Secretaría de Agricultura (hoy Ministerio) declaró bajo cuarentena las áreas agrícolas de los municipios de Luperón e Imbert, en Puerto Plata, y estableció barreras de control de los puntos de acceso y salida en las áreas afectadas por Huanglongbing. Pero el mal atacó y ha seguido afectando áreas agrícolas del país. En República Dominicana, según el Comité Integrado de Manejo de HLB, hay 12 mil hectáreas cultivadas de limón (unas 192 mil tareas). Sin embargo, a diferencia de otros rubros agrícolas al parecer la producción está un tanto dispersa en el territorio nacional y ha faltado “cuajar” proyectos de gran envergadura. “Con el limón, a diferencia de la naranja, no se ha logrado sintetizar una industria sólida como se requiere”, dijo un productor privado bajo reserva del nombre.
La producción de limón se concentra principalmente en el Este, Norte, Noroeste y Norcentral y dentro de estas partes algunos puntos son: Nagua y Puerto Plata. En San Juan también hay.
Ayer, en el Mercado Modelo de la avenida Mella, de la capital, algunos de los vendedores ofertaban un limón en 15 pesos y otros lo vendían a tres por 25.
Más en http://www.elcaribe.com.do/
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