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Archivo para De la cocina de Ruta Gourmet IGRD

Quesadillas de atún con vegetales, con Cherry Star

Ingredientes:

  • Tortillas de trigo.
  • 1 taza de queso mozzarella.
  • 1 taza de salsa para tacos.
  • ½ taza de aceitunas negras.
  • 2 latas de tuna con vegetales.
  • Perejil, picadito.
  • Guacamole, preparado.
  • Crema agria o yogur griego.
  • Pico de gallo, preparado.
Súper económica.

Súper económica.

Preparación:

  • Distribuye sobre la tortilla la salsa de tomate. Vierte la tuna, el queso y las aceitunas.
  • Corta el perejil y agrégalo.
  • Tapa con la segunda tortilla y lleva al fuego en una sartén. Cuando esté doradita, voltea. Espera unos minutos.
  • Sirve con el guacamole, crema agria y el pico de gallo.
¡Riquísima!

¡Riquísima!

Receta “Albondiguitas touchdown”, para picar durante el Super Bowl 2015

 Esta es una de las recetas que te propones para brindar durante el Super Bolw 2015. ¡Buen provecho!

Esta es una de las recetas que te propones para brindar durante el Super Bolw 2015. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

  • 2 libras de carnes de res molida.
  • 3 dientes de ajo, machacados.
  • 1 cebolla, triturada.
  • 1 cucharada de cilantro seco.
  • Sal y pimienta.
  • 2 cucharadas de “Cachú”.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 huevos.
  • ¼ taza de panko o pan rallado.
Se trata de una opción súper económica, por la sencillez de sus ingredientes.

Se trata de una opción súper económica, por la sencillez de sus ingredientes.

Preparación:

  • En una licuadora, tritura la cebolla y el ajo con un poquito de agua o leche.
  • En un tazón, combina el resto de los ingredientes y el licuado.
  • Mezcla muy bien y dale forma de pequeñas esferas, de una pulgada, aproximadamente. Fríe en abundante aceite, durante unos cinco minutos.
  • Sirve sobre lechuga y acompaña con salsa BBQ (puedes comprar una comercial o hacerla desde cero, como que hicimos hace unos meses atrás: http://rutagourmetigrd.com/2014/07/18/pinchitos-de-pollo-y-pina-con-salsa-bbq-casera/).
¡Son riquísimas!

¡Son riquísimas!

Receta: “Mini Hamburguesitas de pollo y chorizo”, para los Golden Globes 2015

Quedan sabrosas y jugosas. La puedes hacer versión "Mini", como nosotros, o tamaño normal.

Quedan sabrosas y jugosas. La puedes hacer versión “Mini”, como nosotros, o tamaño normal.

Ingredientes:

  • 1 1/2 libra de pollo molido.
  • 1 trozo de chorizo de 8 onzas, sin la piel.
  • 1 cebolla roja mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • ½ taza de mayonesa.
  • ¼ taza de Sriracha.
  • Hojas de lechuga Boston.
  • Panes de buffet integral.
La combinación de ingredientes en riquísima.

La combinación de ingredientes en riquísima.

Preparación:

  • En un tazón, mezclar la mayonesa y la salsa picante Sriracha. Reservar.
  • Cortar la cebolla en cuadritos. Reservar.
  • Cortar el queso en cuadritos pequeños. Reservar.
  • En un procesador de alimentos, combinar los dientes de ajo y el chorizo. Procesar hasta que estén totalmente molidos.
  • En otro tazón, mezclar el pollo con la cebolla, el chorizo y el ajo. Sazonar con sal y pimienta y combinar muy bien.
  • Dale forma a las hamburguesitas, cocolando el cuadrito de queso en el medio. Esta receta es para unas doce, aproximadamente. Un tip: Para una cocción uniforme, hazlas más finas en el centro que en los bordes.
  • En una sartén bien caliente, cocínalas 5 minutos de cada lado.
  • Ahora, ¡Ármalas!.
  • Colócalas en el pan, corona con la lechuga y la salsa. Asegura con un palillo. ¡Buen provecho!

Dip de espinacas “para el coro”

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Ingredientes:

  • 10 onzas espinaca congelada.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • Media cebolla roja, picada.
  • 1 diente de ajo, machacado.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 ½ taza de crema de leche.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta al gusto.
  • Albahaca, picadita.
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado.
  • ½ taza crema agria.
  • ¼ taza de queso monterrey jack, rallado.

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Preparación:

  • Descongela la espinaca y retira toda el agua.
  • Saltea la cebolla y el ajo en la mantequilla. Agrega la harina y cocina durante unos minutos.
  • Agrega la crema, sazona con sal y pimienta, albahaca y la mitad del queso parmesano.
  • Sigue cocinando y sigue mezclando.
  • Con el fuego bien bajo, incorpora la espinaca, crema agria, queso monterrey jack y el resto del queso parmesano.
  • Prueba y ajusta la sal y pimienta.
  • Sirve con pan pita, galletas o rodajas de pan tostado.

Mariel cocinó… ¡Ensalada de frijoles negros!

Una ensalada llena de color y de sabor. El aderezo tiene un sabor a limón haciendo esta receta aún más atractiva al paladar.

Una ensalada llena de color y de sabor. El aderezo tiene un sabor a limón haciendo esta receta aún más atractiva al paladar.

Señores, nuestra querida Mariel Pou se metió a la cocina y nos preparó una de sus recetas. Se trata de un plato sabroso y sencillo, totalmente meatless.

Ingredientes:

  • 3 tazas de frijoles negros cocidos.
  • 1 cebolla grande, picadita.
  • 3 pimientos pequeños de colores, cortados en tiritas.
  • 1 plátano maduro, cortado en tiras.
  • 1 chile picante, cortado en cuadritos (opcional).
  • 1 taza de hojas de cilantro.
  • 1/4 taza de hojas de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Limón.
  • Sal.

Preparación:

  • Macera la cebolla con el zumo de un limón y sal.
  • En una sartén antiadherente, saltea las tiras de plátano maduro con un poco de aceite de oliva.
  • Mientras, prepara una vinagreta con una cucharada de jugo de limón y tres de aceite de oliva. Agrega el chile picante y sazona con sal.
  • Mezcla los frijoles con la vinagreta y dejar reposar al menos una hora.
  • Combina los frijoles con el resto de los ingredientes, primero con la cebolla, pimientos y plátanos. Corona con las hojas perejil.
  • Cómetela como ensalada o con “Pita chips”, como picadera.
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