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Pizzas en masa de coliflor…¡Riquísimas!

Desde hace unos meses es el plato de moda, sobre todo para las personas que están cuidando su alimentación y no están dispuestos a renunciar a su pizza. Esta masa queda increíble. En todo momento creerás que estás comiendo harina.

La verdad es que no parece que fue hecha con coliflor.

La verdad es que no parece que fue hecha con coliflor.

Es una receta súper económica.

Es una receta súper económica.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor (después de procesado, debe ser dos o tres tazas).
  • ¼ taza de queso parmesano, rallado.
  • ¼ taza de queso mozzarella, rallado.
  • 1 huevo.
  • 1 tomate bugalú.
  • ¼ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de orégano, seco.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 1-2 tazas de queso mozzarella.
  • *También puedes utilizar un sobre de mezclas de queso para pizza (Food Club, por ejemplo).
Como siempre, nosotros utilizamos nuestro procesador Black and Decker.

Como siempre, nosotros utilizamos nuestro procesador Black and Decker.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 500 grados.
  • Corta el coliflor en pequeños trozos y procesa. También puedes hacerlo en un rallador manual, por la parte más fina.
  • En un tazón, llévalo al microondas y cocina de cuatro a cinco minutos.  Deja enfriar.
  • Una vez esté completamente manejable (unos cinco minutos), ponlo en el centro de una toalla de cocina y exprime, para eliminar toda el agua posible.
  • ¡Llegó el momento de convertirlo en masa! Combina el coliflor cocido, huevo, una taza de queso y la sal. Mezcla bien.
  • En una bandeja con papel para hornear (pacharment) o ligeramente engrasada, extiende la masa y dale forma redonda. El tamaño lo decides tú. Puedes hacer tus pizzas “personales” o para compartir.
El proceso es muy sencillo.

El proceso es muy sencillo.

  • Hornea la masa de diez a quince minutos, o hasta que la veas bien doradita y crujiente. Una vez lo logres, esparce la salsa, agrega el queso y las rodajas de tomate.
  • Devuelve al horno y cocina de dos a cinco minutos o hasta que el queso derrita.
  • ¡Y listo!

Pie frío de crema de avellanas  y galletas Oreo

Quienes nos siguen, saben que no somos muy de postres. Pero, de vez en cuando, los sorprendemos con sencillas y prácticas recetas dulces. Este es uno de esos casos. Un Pie (tarta) fría, deliciosas, que ayudará a ganar muchos aplausos.

Un postres para salir de apuros y resolver con pocos ingredientes.

Un postres para salir de apuros y resolver con pocos ingredientes.

Ingredientes:

  • 24 galletas Oreo.
  • Una taza de crema de leche.
  • 8 onzas de queso cream cheese, a temperatura ambiente.
  • ½ barra de mantequilla, diluida.
  • Un tarro de crema de avelladas y chocolate (Nosotros utilizamos la Hazelnut Cream de Food Club; también puedes usar Nutella).
  • Una cucharadita de sal.
  • ¼ taza de nueces, trituradas.

Preparación:

Con Black+Decker será más fácil.

Con Black+Decker será más fácil.

  • Con tu procesador Black + Decker, tritura las galletas con la mantequilla derretida y la sal. Comienza con pulsaciones de unos segundos y aumenta la velocidad gradualmente. La idea es obtener una consistencia de arena mojada.
  • Toma un molde para tartas (Pie) de nueve pulgadas, preferiblemente de base removible. Vierte las galletas trituradas (guarda un poco para decorar posteriormente) y con tus manos presiona el fondo del mismo, formando una delicada capa. Pon especial atención en los bordes. Reserva.
  • Con una batidora de mano (en nuestro caso, una eléctrica, de la firma Black+Decker), monta la crema de leche. Es muy importante que esté muy fría, para que tome la consistencia deseada. Incluso, puedes colocar en la nevera el recipiente que utilizarás.
Incrementa las velocidades, poco a poco.

Incrementa las velocidades, poco a poco.

  • ¿Cuándo sabes que está lista? Un indicio de que la nata está lista y bien montada es que no se vuelque al voltear el recipiente. Trata de no batir en exceso, para que no se corte.
  • Agrega el queso crema y la crema de avellanas y mezcla muy bien.
  • Vierte en el molde, con mucho cuidado. Corona con un poco de las galletas trituradas y las nueces.
  • Lleva a la nevera por tres horas o de una día para otro. Conserva refrigerado hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!
¡Y este es el resultado final!

¡Y este es el resultado final!

#Receta Se parece a un Pollo General Tso

¡Tienes que probar nuestra versión de este clásico de los restaurantes chino-americanos! Se trata de unos bocaditos de pollo en una rica salsa agridulce (con un toque de picante) que a todos encanta. Muy sabrosa y súper fácil de hacer.

En media hora estarás comiendo esta rica receta. ¡Suerte!

En media hora estarás comiendo esta rica receta. ¡Suerte!

Si hay un ingrediente versátil son las pechugas de pollo. Y si hay una comida que a todos gusta, es la china. Y bajo esta premisa, decidimos tratar de recrear una receta que siempre pedimos y disfrutamos cuando visitamos los restaurantes asiáticos. Se trata del “Pollo General Tso”, también conocido como “Pollo Ajonjolí”.

Y aunque es un plato muy popular, resulta que no es chino. Es americano. Se dice que fue creado y servido por primera vez en la ciudad de Nueva York, en el año 1970. De hecho, apareció publicado en el periódico The New York Times en el año 1977.

La receta hace referencia al estilo culinario de Hunan y Sichuan, pero en una versión más dulce. No es muy conocido en China y aunque homenajea al General Tso (Zuo Zongtang, un general y estadista de la dinastía Qing oriundo de Hunan), nadie sabe por qué. De acuerdo a WikiPedia (http://es.wikipedia.org/wiki/Pollo_General_Tso), ni su familia.

El asunto es que hace unos días estábamos viendo el programa The Today Show, de la cadena NBC, y su colaboradora Joy Bauer llevó una versión “light” de este plato (http://www.joybauer.com/recipes/general-joy-s-chicken) que nos sirvió de inspiración, pero que modificamos para los paladares dominicanos.

¡Ojalá les guste! Si la preparan, no duden compartirla con nosotros utilizando los hashtags #RutaGourmetIGRD y #RutaGourmet en las redes sociales.

Todos nuestros ingredientes son del Supermercado Nacional.

Todos nuestros ingredientes son del Supermercado Nacional.

Ingredientes para el pollo:

  • 1 clara de huevo.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre de Jerez).
  • 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en dados de una pulgada.
  • 1 taza de Panko.

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de jugo de piña.
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz.
  • ½ taza de caldo de pollo.
  • 1 cucharadas de aceite de ajonjolí.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • ¼ cucharadita de red pepper flakes.
  • 1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)
  • Aceite en spray.
  • Puerro picadito.
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí (para decorar)
  • Flores de brócoli hervidas (para decorar)

Preparación:

  • Bate la clara de huevo junto a la salsa de soya y el vinagre. Agrega el pollo y cubre con papel plástico o ponlo en una bolsa Ziplock. Lleva a la nevera por una hora.
  • En una sartén u olla, pon a hervir el jugo de piña hasta que reduzca hasta un cuarto de taza, aproximadamente. Tardará unos diez minutos.
  • Baja el fuego y agrega: salsa de soya, vinagre de arroz, caldo de pollo, aceite de ajonjolí, ajo, jengibre, red pepper flakes y fécula de maíz. Mezcla muy bien (sobre todo para que se disuelva la maicena), apaga el fuego y reserva.
  • Mientras, saca el pollo de la nevera y enciende el horno a 350 grados. Pasa cada trocito de pollo por el Panko y coloca en una bandeja con papel para hornear o con una rejilla para galletas. Baña con el aceite en spray. Hornea por 20 minutos.
  • Saca el pollo del honor y une a la salsa, con el objetivo de cubrir con la misma cada trocito. Sirve con el puerro picadito, las flores de brócoli y las semillas de ajonjolí.

Humus de Guandules

¿A quién no le gusta el humus? ¡A todo el mundo! Pues, aquí te presentamos una versión muy rica (y criolla), en la que sustituimos los garbanzos por guandules. El resultado es, simplemente, exquisito. Acompaña con casabe o “Pita chips”.

 

El hummus es una receta muy antigua cuyo origen algunos sitúan en el antiguo Egipto. Es muy común en países árabes y del Oriente Medio, siendo por ejemplo uno de los platos principales de la cocina libanesa.

El hummus es una receta muy antigua cuyo origen algunos sitúan en el antiguo Egipto. Es muy común en países árabes y del Oriente Medio, siendo por ejemplo uno de los platos principales de la cocina libanesa.

Ingredientes:

  • 2 latas de guandules.
  • 1/4 taza de salsa tahini.
  • 1/4 taza de agua.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
  • 3 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 diente de ajo, machacado.
  • 3/4 cucharaditas de sal kosher.
  • 1/2 cucharadita comino en polvo.
  • 1/4 cucharadita de cilantro en polvo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharada de perejil, picadito.
¿Lo mejor? Son pocos ingredientes y es fácil de hacer.

¿Lo mejor? Son pocos ingredientes y es fácil de hacer.

Preparación:

  • En tu procesador de alimentos Black and Decker, procesa: guandules, tahini, agua, jugo y ralladura de limón, ajo, sal, comino y cilantro, hasta obtener una pasta suave. Mientras, vierte lentamente el aceite de olive a la mezcla, hasta que se integre bien.
  • Sirve en un tazón, agrega el perejil y baña con más aceite de oliva.
  • Sirve con bastones de vegetales, casabe, pan pita o galletas.
  • También puedes hacerlo con Edemame (Hierbe los edemames en agua con sal, por unos 4 ó 5 minutos. Deja enfriar y procesa).

Sándwich de queso de cabra, pimientos, cebolla y albahaca

¡Súper fáciles y riquísimos!

¡Súper fáciles y riquísimos!

Ingredientes:

  • 1 lata de pimientos rojos asados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • 2 dientes de ajo, machacados.
  • 2 cucharaditas de sal kosher.
  • Pimienta molida.
  • 2 cucharadas de alcaparritas.
  • Pan pulguita
  • 10 onzas de queso de cabra, a temperatura ambiente.
  • 10 hojas de albahaca.
  • Cebolla roja, en rodajas.

Preparación:

  • En un tazón, combina aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta. Agrega los trozos de pimientos. Cubre con papel plástico y lleva a la nevera por un par de horas, con el objetivo de que los sabores se mezclen bien.
  • Corta el pan y tuesta, ligeramente.
  • Para armar los sándwiches, unta una de las capas del pan con el queso de cabra. Agrega los trozos de pimientos y cubre con las hojas de albahaca. Agrega la cebolla. Espolvorea con sal y pimienta. Complete con el pan restante.
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