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Chef Estrella Michelin visita República Dominicana, de la mano de Vinos S.A. y Bodegas Valduero

El chef invitado.

El chef invitado.

Bodegas Valduero y su representante exclusivo en República Dominicana, Vinos S.A., ponen el acento español en una jornada en la que la gastronomía y el buen vino se dan la mano.

Se trata de dos encuentros con la presencia del chef José Antonio González, de los restaurantes El Serbal y El Nuevo Molino, poseedor de sendas estrellas Michelín. Sin dudas, una oportunidad única para los amantes de exquisitas experiencias.

Las cenas maridaje tendrán lugar el próximo seis de mayo, en el restaurante Bottega Fratelli, de Santo Domingo, y el ocho de mayo, en el restaurante Altavista, de La Vega. En estas actividades se mostrarán los maridajes más sorprendentes entre los vinos de alta expresión de Valduero y la gastronomía más creativa de España.

“Estamos muy contentos con la puesta en marcha de esta iniciativa”, comenta Jeannette Ortiz, gerente de la marca. “Es un proyecto que llega cargado de ilusión y ganas, con el cual Valduero desea continuar conquistando el gusto de los dominicanos”, agregó.

Acompañando la destreza del chef José Antonio González, estará el sommelier Rafael Prieto, logrando un equipo completo al servicio de los mejores paladares.

José Antonio González llegó al mundo de los fogones con apenas veinte años, incitado por su entorno familiar y alentado especialmente por sus dos tíos, profesor de hostelería en Santander uno, restaurador en Barcelona el otro. Lo que parecía una mera salida profesional se convirtió pronto en una pasión que le llevó a asumir los complicados horarios de una profesión sacrificada para centrarse en aprender más, cocinar más, crecer más.

Después de pasar por distintos establecimientos de la mano de reconocidos chefs, llegó a El Muelle, donde conoció a quienes después se convertirían en sus socios, uno de ellos Rafael Prieto, con quien continúa compartiendo aventura, y decidieron embarcarse en su propio reto, la creación de un restaurante distinto, El Serbal. Era 1999 y sólo había ocho mesas, que fueron aumentando en posteriores ampliaciones, como también aumentó el nombre y la reputación del espacio gastronómico, que en 2003 obtuvo su estrella Michelin.

El siguiente paso era atreverse a expandirse fuera de la ciudad, creciendo con un nuevo negocio. La oportunidad llegó con El Nuevo Molino, donde la buena mesa y los banquetes conviven con el servicio de carta. La buena cocina y el amor por el producto, que en Jose Antonio se percibe en detalles tan significativos como sus viajes diarios a la rula a escoger personalmente las mejores capturas de pescado, son reconocidas y así, aprendiendo más, cocinando más, creciendo más, llegó su segunda estrella Michelín, en este caso para el restaurante ubicado en Puente Arce.

Valduero es una bodega familiar, pionera en Ribera del Duero. Partiendo de principios clásicos de elaboración y una filosofía conservadora, busca la máxima elegancia y equilibrio. Con presencia en 52 países y sirviendo a la alta gastronomía, ha acumulado un sinfín de galardones que avalan su dedicación a la calidad, ante todo.

Los vinos Valduero están disponibles en la cadena de boutiques de vinos La Enoteca (Ave. Abraham Lincoln, Ave. Rómulo Betancourt, Zona Colonial, Marina de Casa de Campo y Palma Real Shopping Village de Bávaro).

Los interesados en participar, pueden reservar su cupo en el teléfono (809) 532-1566, en la extensión 3506.

Para más información, los interesados pueden visitar la página http://www.facebook.com/LaEnotecaRD y las cuentas de Twitter e Instagram @LaEnotecaRD. También, accediendo a http://www.vinos.com.do.

Menú del Foto Tasting en Sublime Samaná… ¡Una delicia!

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¡Todo listo para nuestro Foto Tasting mañana en Sublime Samaná, en Cosón, Las Terrenas! Tenemos cupos disponibles, acompáñanos comprando tu cupo en http://www.gustazos.com.

Este es el menú que serviremos:

Aperitivo: Ravioli de tomate relleno de maíz dulce y crema ligera de pimiento, acompañada de Chandon Rose.

Entrada: Carpaccio de Atún Rojo con adobo de naranja y eneldo, huevo de codorniz en surtido de hojas  y mayonesa de soya, con un copa de Lapostolle Cuvée Alexandre Chardonnay.

Principal: Gnudi de plátano maduro, ragout de ossobuco y duxelle de porcini realzado con trufa, con Lapostolle Cuvée Alexandre Merlot.

Postre: Turrón helado de chocolate y granola, pulpa de cítricos con albahaca y curd de majarete, con Grand Marnier Cordon Rouge.

Como siempre, gracias a Vinos S.A., Brugal, Punto Mac y Roberto Cadette por ser parte de esta iniciativa.

#FotoTasting ¿Qué vamos a comer este miércoles en @NoahRestaurant?

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La cita es este miércoles. Compra tu cupo en http://www.gustazos.com.

Por primera vez, nuestro proyecto FotoǀTasting llega a Santiago y estamos súper contentos. Se trata de una oportunidad para compartir con nuestros seguidores de la “Ciudad Corazón”, intercambiar experiencias, tomar muchas fotos y disfrutar de una exquisita velada.

El taller de fotografía gastronómica con celulares y cena degustación tendrá lugar este miércoles 5 de marzo, en el restaurante Noah. Sus ejecutivos prometen un verdadero banquete, acompañado de los vinos de Vinos S.A. y las tiendas La Enoteca.

Aunque no vamos a develar por completo el menú de la noche, aquí una “orejita”… Habrá Ceviche, un risotto riquísimo, un plato muy típico de nuestra gastronomía y una sorpresa para los amantes del chocolate. También, tendremos tragos de Brugal Titanium y vinos de chile, California y España.

El fotógrafo profesional y Food Stylist Roberto Cadette y Mariel Pou, de nuestro equipo, ya tienen todo listo para que ustedes salgan todos unos expertos del arte de tomar fotos de comida con dispositivos móviles.

Agracemos a Punto Mac, por su apoyo.

¿Estás interesado en participar? Puedes comprar tu cupo (RD$1,800) ahora mismo, a través de www.gustazos.com. ¡No te quedes fuera!

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Trío de Ceviche.

¿Con qué vinos acompañar el pavo de Thanksgiving?

Seguimos con nuestras recomendaciones por el “Día de acción de gracias”. Para los que han hecho suya esta celebración, y esta noche serán anfitriones –o han sido invitados a una cena-, ya conocen el menú típico de la velada.

La norma es que esté protagonizado por un gran pavo al horno, acompañado de diversos platillos, muchos de ellos preparados con auyama o calabazas. Pero, obviamente, hay muchas variantes. De hecho, en países como el nuestro, muchas familias sustituyen el pavo por pollo o, incluso, por cerdo.

Una de las dudas más frecuentes, luego de superar el proceso de preparación de la famosa ave, es con qué bebidas acompañarlo.

Nuestro amigo Raúl Rodríguez, gerente de calidad y retail de tiendas La Enoteca de Vinos S.A., nos ha enviado una selección de vinos que, junto a la cena de hoy, conformarán el maridaje perfecto. Todos están disponibles en sus locales, ubicados en las avenidas Lincoln, Rómulo Betancourt, Zona Colonial, Palma Real Shopping Villages y la marina de Casa de Campo. Algunas de estas bebidas tienen un 15% de descuento, por el día de hoy, jueves 28 de noviembre.

Y los vinos sugeridos son:

  • Napa Cellars Chardonnay 2011, Napa Valley

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Este rico, tostado y cremoso chardonnay presenta bellos aromas de especias y crujientes manzanas asadas, acompañados de notas de peras, lima y piña que excitará sus sentidos. Es sabroso, largo y termina con recuerdos de crème brûlée. Perfecto para el pavo asado a la mantequilla, con su relleno clásico con frutas secas y “gravy”.

 

  • Cavit Riesling, Provincia di Pavia

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Cavit Riesling es de uno de los rieslings de mayor venta en Estados Unidos, producido por esta bodega originaria de Trentino, Italia. Presenta aromas de melocotón y albaricoque, en un toque de dulzura que acompañará muy bien la cena de Thanksgiving, donde el pavo asado se acompañe de platos de tendencias dulces como el puré de batata.

 

  • Rodney Strong Russian River Pinot Noir 2011, Sonoma County

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Un vino espectacular de la bodega líder de Sonoma County. Imagine que se lleve a boca algo suave y sedoso, de medio cuerpo, con aromas de intrigantemente florales y de frutos rojos, vainilla, especias y ligeras notas ahumadas por su paso en barricas. ¿Le gustaría con un Pavo relleno de un stuffing con calabacines y pancetta?

 

  • Bouchard Père et Fils Beaujolais Village

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¿Por qué no pudiésemos pensar en un francés para su cena de Thanksgiving? Este Beaujolais, servido a 11 grados Celsius (Si, ha leído bien, 11 grados Celsius, como un Chardonnay), explotará frutalmente en su boca, y por su sedosidad armonizará con el pavo de su noche de Thanksgiving. Es el perfecto tinto para una perfecta armonía con un perfecto pavo relleno con un perfecto stuffing de perfectas salchichas “italianas”. ¡Parfaite bon appétit!

 

  • Ménage a Trois Red 2011, California

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Si piensa que tres son multitud, es porque no ha conocido el Ménage a Trois, el vino tinto californiano de mayor venta en Estados Unidos, mezcla de Zinfandel, Merlot y Cabernet Sauvignon. Ahora les invito a un Ménage a Quatre… Zinfandel, Merlot, Cabernet y Pavo. Es una combinación única. Particularmente con un stuffing de cornbread, salchichas italianas y chorizos. ¡Mmmm! Es que el Ménage a Trois es excepcionalmente frutal, joven, ligeramente dulce, pero con algo de seriedad para manejarse con elementos sabrosos. ¡Happy Thanksgiving!

“Tour Valduero – Annua 2014” llega a República Dominicana de la mano de Vinos S.A.

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El chef Oscar Calleja, del restaurante español Annua, será el anfitrión de una cena maridaje en La Cassina, Santo Domingo. Esta actividad forma parte de un recorrido que incluye también a Puerto Rico y México.

Bodegas Valduero y su representante exclusivo en República Dominicana, Vinos S.A., se unen en un interesante y sabroso proyecto que por primera vez tocará suelo criollo el próximo 8 de noviembre, en el restaurante La Cassina. Se trata del “Tour Valduero – Annua 2014”, una serie de cenas armonizadas protagonizadas por el reconocido chef español Oscar Calleja.

El objetivo de estos encuentros es mostrar los maridajes más sorprendentes entre los vinos de alta expresión de Valduero y la gastronomía creativa del norte de España, a los paladares más exigentes de República Dominicana, México y Puerto Rico.

“Estamos muy contentos con la puesta en marcha de esta iniciativa”, comenta Jeannette Ortiz, gerente de la marca. “Es un proyecto que llega cargado de ilusión y ganas, con el cual Valduero desea continuar conquistando el paladar de los dominicanos”, agregó.

El menú para la ocasión, preparado por Oscar Calleja en conjunto con el chef Rafael Planalles, tiene un costo de ciento ochenta dólares. Incluye los siguientes platos: “Crema de elote y camarón con jalapeño”, “Langosta del Caribe con polvo de jamón ibérico y espuma de patata y trufa”, “Chillo asado en crema de pimentón con papaya y tomate verde”, “Presa ibérica confitada con galleta de ajo, manzana y ciruelas” y “Rocas de chocolate aireado con crema helada de coco”.

Los interesados en participar, pueden reservar su cupo en el teléfono 809.363.4444. También, en el 809.227.VINO.

Valduero es una bodega familiar, pionera en Ribera del Duero. Partiendo de principios clásicos de elaboración y una filosofía conservadora, busca la máxima elegancia y equilibrio. Con presencia en 52 países y sirviendo a la alta gastronomía, ha acumulado un sinfín de galardones que avalan su dedicación a la calidad, ante todo.

Annua, de la mano de Oscar Calleja, joven chef, formado bajo las órdenes de maestros como Arzak, Ferra Adrià o Paco Larrumbe, entre otros, ha ganado muchos premios, gracias a la calidad e innovación de sus recetas. En 2011 se le otorgó el “Premio al restaurante Revelación” en Madrid Fusión, un “Sol” en la prestigiosa guía Repsol y una “Estrella Michelin”. En 2013, se alzó con el “Premio Nacional Arco Atlántico”.

Los vinos Valduero están disponibles en la cadena de boutiques de vinos La Enoteca (Ave. Abraham Lincoln, Ave. Rómulo Betancourt, Zona Colonial, Marina de Casa de Campo y Palma Real Shopping Village de Bávaro). Para más información, los interesados pueden visitar la página http://www.facebook.com/LaEnotecaRD y las cuentas de Twitter e Instagram @LaEnotecaRD. También, accediendo a http://www.vinos.com.do o llamando al (809) 227-VINO (8466).

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Este es uno de los platos que incluye el menú especial de la noche.

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